PERSICO'S HOTEL RISTORANTE

Cucina tipica bolognese

Nel ristorante dell’Hotel Persico's vogliamo farti scoprire i piatti della cucina locale bolognese, rivisitati e proposti dai nostri chef in chiave moderna e migliorata. Immancabili nel nostro menù la pasta sfoglia tirata con il mattarello come vuole l’antica tradizione bolognese, con tortellini, lasagne e tagliatelle fatte in casa, carne scelta di alta qualità e selvaggina. Nei mesi invernali avrai la possibilità di ammirare e degustare una varietà di primi piatti flambati preparati al momento davanti a te all’interno di una forma di parmigiano reggiano. Vieni subito a gustare le nostre specialità come il fritto misto alla bolognese o i tortelloni verdi con squacquerone e rucola con crudo di Parma e, per finire in bellezza, concediti dalla nostra pasticceria specialità di dolci e biscotteria tipici della zona, accompagnati da un sorso di buon moscato di Pantelleria e Vin Santo.

Pesce fresco su richiesta

Nonostante la specialità dell’Hotel Persico's siano piatti della cucina bolognese a base di carne, a richiesta su prenotazione hai la possibilità di gustare anche pranzi o cene a base di pesce fresco: tra antipasti come l’insalatina di polipo e il salmone affumicato, primi come i tagliolini al salmone e il risotto al profumo dell’Adriatico e secondi, come il prelibato trancio di pesce spada alla brace e il filetto di branzino, hai solo l’imbarazzo della scelta.

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