Menu

menu' di carne

Gli Antipasti:

Insalata di champignons sedano e parmigiano
Affettato misto all’emiliana
Chicche di mozzarella con speck alla griglia
Prosciutto di Parma con grana
Crostini della casa

I Primi Piatti:

Tortellini in brodo
Passatelli in brodo
Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle strette alla romagnola
Lasagne verdi al forno
Agnolotti dal bianco sapore
Tortelloni allo speck e radicchio
Tortelloni verdi con squacquerone e rucola con crudo di Parma
Gramigna con salsiccia e crema di zafferano
Tagliatelle paglia e fieno Persic.o’s
Risotto ai carciofi
Risotto ai porcini flambé
Risotto imperiale flambé
Tagliatelle ai porcini flambé
Maltagliati con spinaci e ricotta salata
Spaghetti con cipolla
Zuppa d’orzo
Zuppa di verdure
Pasta di fagioli
Tortellacci Domenicani alla crema di latte e profumo di salvia

Menu' di carne

I Secondi Piatti:

Cotoletta alla bolognese
Spiedone reale alla brace
Ventaglio di filetto con rucola e grana
Ventaglio di filetto al profumo di aglio e ramerino
Filetto all’aceto balsamico
Filetto ai porcini
Filetto al pepe verde
Filetto alla Voronoff
Filetto Rigoletto
Filetto monsignore
Filetto delizia
Prosciutto al forno
Nodino di vitello alla griglia
Costata di manzo alla griglia s.q.
Scaloppe a piacere
Grigliata di verdure e formaggio
Fritto misto alla bolognese:
( Crema, Mela, Zucchine, Patate, Olive, Crocchette, Ananas, Mozzarella )
Bollito misto con salsa verde
Coniglio ai sapori antichi
Medaglioni di filetto al porro con patate
Fegato di vitello alla veneziana
Bocconcini di filetto ai carciofi
Entrecòte Mirabeau
Tagliata al lardo di colonnata
Tagliata rucola e crema di castagne
Guancia di vitello al Barbera
Steack Tartare (minimo per due persone)

I Contorni:

Insalata mista
Insalata verde
Patatine fritte
Zucchine fritte
Spinaci al burro
Verdure lesse
Purè di patate

menu' di pesce

Gli Antipasti:

Trittico di pesce:
- Tonno affumicato
- Pesce spada affumicato
- Salmone affumicato

Insalatina di polipo tiepida
Salmone affumicato olio e limone
Insalatina di mare
Cocktail di gamberetti

I Primi Piatti:

Tagliolini al salmone
Risotto al profumo dell’Adriatico
Risotto mare e monti
Risotto con zucca e salmone affumicato
Spaghetti alle cozze
Penne alla polpa di granchio
Vermicelli alle vongole

I Secondi Piatti:

Trancio di pesce spada alla brace
Filetto di branzino dorato
Filetto di branzino in guazzetto
Sogliola alla griglia
Sogliola alla mugnaia
Scampi alla griglia
Carpaccio di pesce spada affumicato
Piccola frittura dell’Adriatico con zucchine
Spada al pompelmo rosa caramellato

menu' di selvaggina

Antipasti:

Affettati di selvaggina:
- Salame di cinghiale
- Speck di cinghiale
- Salame di cervo
- Bresaola di cervo
- Salame di cinghiale
- Speck di cinghiale
- Salame di cervo
- Bresaola di cervo
- Petto d’oca su letto di rucola e ananas

I Primi Piatti:

Farfalle al capriolo
Pappardelle al cinghiale
Caramelle tartufate all’anitra

I Secondi Piatti:

Carrè di cinghiale deglassato al fine champagne
Carrè di cervo al vecchio frantoio
Tagliata di petto d’anatra
Costolette di agnello alla griglia

CONTORNI E DOLCI

Secondi di Formaggio:

Tagliere di formaggi misti
Taleggio al miele
Grana con pere
Scaglie di parmigiano all’aceto balsamico
Taleggio alla griglia
Scamorza alla brace
Gorgonzola
Formaggi a scelta


Dolci e Frutta al carrello

Vini BIANCHI E ROSSI, BOLLICINE 

Vini Bianchi

Pignoletto Bassi
Pignoletto dei colli Bolognesi
Albana di Romagna
Trebbiano di Romagna
Chardonnay Sant’ Anna
Arneis blange Ceretto
Traminer
Torre di Giano Lungarotti
Greco di tufo
Sauvignon Sant’ Anna
Tocai Sant’ Anna
Prosecco Sant’Anna
Pinot grigio Sant’ Anna
Pinot bianco Sant’ Anna
Soave
Galestro capsula viola
Orvieto secco
Falanghina
Müller Thurgau

Spumanti & Champagne

Ferrari brut
Cesarini Sforza
Berlucchi
Cartizze
Cordon Rouge
Moet & Chandon

Mezze bottiglie

Sangiovese
Pignoletto

Vini da dessert

Vin Santo
Moscato d’Asti
Brachetto

Vini rossi

Lambrusco “ C’era una volta”
Lambrusco “ Graspa rossa”
Lambrusco Toccacielo
Sangiovese Bassi
Sangiovese Cesari Superiore
Sangiovese Cesari
Riserva
Bonarda Oltrepo Pavese
Barbera d’Alba
Grignolino Prunotto
Dolcetto d’Alba
Dolcetto D’Asti
Refosco Sant’Anna
Cabernet Sauvignon Sant’ Anna
Lungarotti
Chianti classico
Merlot
Morellino di Scansano
Sagrantino di Montefalco
Barolo
Barbaresco
Amarone Doc Sartori
Brunello di Montalcino
Santa Cristina
Nero Dfavola

Vini rosati

Il Rosa tenuta Sant’Anna

Share by: